說起來我們東北人是最愛麵食的,麵粉在豪爽的東北人的駕馭下會被調製出多種麵食,百吃不厭。所以,每當看到有花樣麵食的做法,都會迫不及待地學來。看了舌尖2第二集,對麵食的熱愛更是有增無減,有機會一定要一一嚐試。這次我做的是四川甜水麵。甜水麵,因為重用複製醬油,口味回甜而得名,是四川小吃裏的純爺們,男子漢！因為甜水麵一是麵條硬朗,堅韌,粗壯,大小接近小拇指粗,吃起來也非常有韌性,嚼勁十足。一根麵條有大約30到50厘米的長度,三四根麵條就可以裝滿一碗了；二是它的調料很特別,
甜水麵甜水麵是四川省很有名的一道漢族特色小吃。因為重用複製醬油,口味回甜而得名。甜水麵看其形品其味,可以說是與眾不同,麵條大概有筷子頭那麽粗,入口Q彈且帶嚼勁,複合味道也特別濃鬱,並且回甜中還帶著鮮,非常有特色。製作甜水麵離不開複製醬油,平時家裏熬製一瓶放冰箱冷藏,可以保存大半年,隨用隨取,非常方便。
甜水麵甜水麵是四川有名的一道漢族特色小吃。因為重用複製醬油,口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麽粗,所以這個麵入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最後會辣上那麽一下,香味會在嘴裏停留很久。甜水麵是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的麵條,具有硬朗,堅韌的風格,一上嘴就能感覺它的力度。小夥子,姑娘們都特別喜歡這種性格,與之打交道,牙齒才有一番較量。加之紅油辣椒,複製醬油,芝麻醬,蒜泥調味,夠刺激,吃起來感覺爽快,吃完後感覺痛快。,胖子自己製作的甜水麵,雖然配料比四川的要少一些,但是加上
甜水麵四川成都傳統風味小吃。流傳廣泛,被成都市人民政府命名為"成都名小吃"。成都的美食實在是太多了,讓我排名次當屬這個‘甜水麵’甜水麵的特點：鹹鮮略甜,香辣並重,滑爽綿韌。製作甜水麵並不難,關鍵在於甜水麵的調料汁,要用醬油和糖加工一下,有了這個調料汁,才可以吃出正宗的甜水麵的味道。
