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鲜虾可谓是厨房中不可或缺的食材之一，其营养丰富，口感鲜美，备受消费者欢迎。而除了简单的清蒸或煮食，鲜虾还有很多美食做法。
一、鲜虾炒饭
鲜虾炒饭是一道极富特色的粤菜，成菜时有米饭和鲜虾两种色泽鲜艳的食材，香气扑鼻，口感清爽。炒制时需要注意以下几点：
- 先用葱姜蒜煸炒，增加鲜香味儿。
- 先用油酥炸鲜虾，让其变得更加鲜美。
- 最好用剩饭，这样炒出的饭粒更香脆。
二、虾仁粉丝汤
虾仁粉丝汤是地道的福建菜品，清汤见素、鲜虾仁滑嫩、粉丝晶莹剔透，别有风味。做法如下：
- 将粉丝提前用水泡开。
- 将鲜虾去壳洗净，留下虾壳备用。
- 将鲜虾仁稍微用盐和油拌一下，备用。
- 将虾壳和清水放入锅中，煮10分钟，取出虾壳。
- 将泡开的粉丝放入汤锅中，再将虾仁放入汤锅中，烧开即可。
三、蒜蓉虾
蒜蓉虾是一道广东地区名菜，口感咸鲜，蒜香浓郁，成菜时色泽鲜艳。做法如下：
- 将虾洗净，用水和适量盐撒在虾上，再用淀粉和一点水把虾裹上。这样虾在煮的时候比较脆。爆炒需要多放一点油，炸至外层金黄酥脆即可取出。
- 起油锅，油加热之后，爆香蒜末。
- 加入炸好的虾，炒香。
- 加入盐和少许生抽炒匀，最后淋入香油即可。
四、鲜虾海鲜粥
鲜虾海鲜粥是一道营养丰富、味道浓郁的汤粥，加入多种海鲜和蔬菜，不仅口味丰富，而且营养价值高。做法如下：
- 将米洗净后泡水半小时左右。
- 将虾仁、蛤蜊、墨鱼、芦笋等海鲜浸泡去泥沙。
- 锅中加入适量水，大火将水烧开后加入米，搅拌均匀。
- 待米汤开锅后，加入海鲜和蔬菜，搅拌均匀。
- 再次煮沸后，改用中火缓慢熬煮，一直煮至米粥粘稠烂烂的，撒上葱花就可以出锅了。
鲜虾的烹调方法多种多样，可以根据个人口味进行调整，但需要注意的是清洗虾要彻底，煮熟后及时食用，以免影响健康。
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